Linsensuppe süßsauer (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	136 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	296 µg (987 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	477 µg (≈ 53 %) 53 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	52 µg	83 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	620 µg (2067 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	1.000 µg (≈ 50 %) 50 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	116 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	815 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.315 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.465 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.363 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	228 µg (≈ 4 % NW) 4 %	368 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	115 µg (≈ 8 % NW) 8 %	185 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.745 µg (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.815 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	169 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	273 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	61 µg (≈ 94 %) 94 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	376 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	208 mg (≈ 5 % NW) 5 %	335 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	23 mg	37 mg
Chlorid	359 mg (≈ 16 % NW) 16 %	579 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	913 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.473 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	570 µg (≈ 7 % NW) 7 %	919 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	158 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	162 µg (≈ 5 % NW) 5 %	261 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	5 g	8 g
Broteinheiten	0,52 BE	0,85 BE
Broteinheiten	0,63 BE	1,01 BE
Broteinheiten	0,42 BE	0,68 BE
Mannit	9 mg	15 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	15 mg
Glucose (Traubenzucker)	181 mg	292 mg
Fructose (Fruchtzucker)	164 mg	265 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	345 mg	556 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	376 mg	606 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	378 mg	610 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	427 mg	689 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	212 mg	342 mg
Glykogen (tierische Stärke)	255 mg	411 mg
Stärke	4.874 mg	7.861 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.129 mg	8.273 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	290 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	284 mg (≈ 10 % NW) 10 %	458 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	283 mg (≈ 13 % NW) 13 %	456 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	282 mg (≈ 91 %) 91 %	310 mg
Tyrosin	126 mg (≈ 7 % NW) 7 %	203 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	159 mg (≈ 14 % NW) 14 %	256 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	334 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	267 mg	431 mg
Histidin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	173 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.930 mg	3.113 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	192 mg	310 mg
Asparaginsäure	399 mg	644 mg
Glutaminsäure	678 mg	1.094 mg
Glycin	168 mg	271 mg
Prolin	181 mg	292 mg
Serin	177 mg	285 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.795 mg	2.895 mg
Harnsäure	24 mg	39 mg
Purin	10 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	37 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	213 mg	344 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,76 :1	9,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,28 :1	53,68
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	66 mg
Pentadecansäure	5 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	492 mg	794 mg
Heptadecansäure	12 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	274 mg	442 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	831 mg	1.340 mg
Tetradecensäure	8 mg	13 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	65 mg	105 mg
Heptadecensäure	10 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	838 mg	1.352 mg
Eicosensäure	13 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	934 mg	1.506 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	192 mg	310 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	250 mg	403 mg
Langkettige Fettsäuren	2.015 mg	3.250 mg
Glycerin und Lipoide	201 mg	324 mg
Cholesterin	2 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	197 mg	318 mg
Poly-Hexosen	460 mg	742 mg
Poly-Uronsäure	220 mg	355 mg
Cellulose	462 mg	745 mg
Lignin	28 mg	45 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	496 mg	800 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	871 mg	1.405 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	1,9 P
P2	1,6 P	2,5 P
P3	1,7 P	2,7 P
P4	1,6 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,24 g
Rohasche	1,3 g	2,0 g
Rohfaser	0,9 g	1,4 g
Rohfett	2,2 g	3,6 g
Rohprotein	3,8 g	6,1 g

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