Linsensuppe süßsauer (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	136 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	296 µg (987 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	477 µg (≈ 53 %) 53 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	620 µg (2067 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	1.000 µg (≈ 50 %) 50 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	169 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	273 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	164,00	264,52
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	61 µg (≈ 94 %) 94 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	116 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	815 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.315 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.465 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.363 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	228 µg (≈ 4 % NW) 4 %	368 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	115 µg (≈ 8 % NW) 8 %	185 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	8,06
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,61
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.745 µg (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.815 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	376 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Chlorid	359 mg (≈ 16 % NW) 16 %	579 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg
Kalium	208 mg (≈ 5 % NW) 5 %	335 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	23 mg	37 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	913 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.473 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	570 µg (≈ 7 % NW) 7 %	919 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	158 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	162 µg (≈ 5 % NW) 5 %	261 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	9 mg	15 mg
Mannit	9 mg	15 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	345 mg	556 mg
Glucose (Traubenzucker)	181 mg	292 mg
Fructose (Fruchtzucker)	164 mg	265 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	378 mg	610 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	376 mg	606 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	427 mg	689 mg
Stärke	4.874 mg	7.861 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.930 mg	3.113 mg
Isoleucin	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	290 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	284 mg (≈ 10 % NW) 10 %	458 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	283 mg (≈ 13 % NW) 13 %	456 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Phenylalanin	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	282 mg (≈ 91 %) 91 %	310 mg
Threonin	159 mg (≈ 14 % NW) 14 %	256 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Tyrosin	126 mg (≈ 7 % NW) 7 %	203 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Valin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	334 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	267 mg	431 mg
Histidin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	173 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	192 mg	310 mg
Asparaginsäure	399 mg	644 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Glutaminsäure	678 mg	1.094 mg
Glycin	168 mg	271 mg
Prolin	181 mg	292 mg
Serin	177 mg	285 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	831 mg	1.340 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	66 mg
Pentadecansäure	5 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	492 mg	794 mg
Heptadecansäure	12 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	274 mg	442 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	934 mg	1.506 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	8,00	12,90
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	65,00	104,84
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	838,00	1.351,61
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	20,97
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	250 mg	403 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	34,00	54,84
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	4,84
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	192,00	309,68
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	6,45
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	27,42
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	2 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	871 mg	1.405 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	496 mg	800 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,24 g
Rohasche	1,3 g	2,0 g

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